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毕节高铁站预计未来日均发送量1.5万人，外地“吃货“们纷纷涌入后，到底吃个啥？
毕节高铁终于通了
12月16日开通运营当天乘客发送量就达到几千人这仅仅是线路不多的情况下的数据而据业内人士预计未来日均发送量可达1.5万人左右
可想而知有很多毕节人忍不住要出去耍同样有很多外地人也要来毕节玩如果要玩转毕节
看自然风景当然少不了滴前两天云妹子就针对毕节的各大知名景区景点进行了梳理戳下方链接看吧
☟☟☟美丽毕节我的家 毕节大全请收好
——这当然还不够似乎还缺点什么
没错，还有美食、美食、美食外地的吃货们接下来有木有准备好纸巾好擦一擦嘴巴禁不住流出的口水
首先，云妹子先带您去毕节城区去逛逛一座城市饮食习惯的养成是数代人甚至是数十代人的味蕾累积它所散发出的香味也是对城市味觉的溯源
首先，脆哨面当然是少不了的。
脆哨面 ：每一碗，都关乎美好
毕节的清晨，是从一碗脆哨面开始的。嚼劲十足的面条，脆香回甜的哨子，舀上一勺秘制辣椒面。滚油淋过，红润便渗在了面条上，再搭配鲜而不浑的豆芽汤，这种汤面分离的吃法，对刚从睡梦中苏醒的人们来说，是致命的诱惑。
时间造就美食，时间也毁灭美食。山的味道，水的味道，其实都是时间和人情的味道。毕节人过去留不住炒米糖开水，未来他们亦可能留不住其他美食的味道，但无论是那些消亡或新生的美食，都是在漫长的时光中，和乡土以及念旧等情感混合的。
胡家汤圆也如此，总给人以 " 才下舌尖，又上心头 " 的眷恋。
洋芋：炒煎炸蒸，惊艳你的胃
在贵州，每颗辣椒都 " 死得其所 "，每个洋芋也如此。在盛产洋芋的毕节，当地人还创造性地做出了洋芋宴——条、片、丁、末、泥等，哪怕对于资深吃货来说，都可能需要一定的想象力，才能尝出其中的滋味。
毕节碧阳美食城负三楼，四方桌摆满其间，拐角处的沈家老奶洋芋店，位置并不起眼，但却是十多年的老店了，之前在清毕路摆路边摊，三年前搬进了美食城，老食客也被带到这里，让他们舍近求远的是沈家炸洋芋的号召力。
在毕节，洋芋的做法有很多种，但万变不离其宗——都要油炸，最后配上摊主们秘制的辣椒面和蘸水。在沈家老奶洋芋，辣椒面和蘸水起配是四种。面的、脆的、焦的，洋芋条、洋芋丁、洋芋片、洋芋泥，当每块洋芋都沾满辣椒，鲜香自然扑面而来。
洋芋足迹遍布地球，那是跌宕起伏的传奇史，它在毕节的饮食文化中，有着举足轻重的地位，炒煎炸蒸，烹饪方式显得无比简单，却体现了毕节人对洋芋丰富的情感。
鸡汤饺皮：鲜与香的艺术
在调味品尚未盛行的年代，鸡汤是几乎山地居民们最喜爱的提鲜物。鸡汤各地都有，但鸡汤里面加入饺子，仿佛又多了别样的风味。
最近备受争议的美食博主李子柒，此前也曾在视频中展现了鸡汤饺皮的魔力。初雪之后，她在雪地里炖鸡汤煮饺子，让很多网友惊呼这才是让人向往的生活。取出鸡肉洗净，然后放入锅中，配上大肉、红枣、枸杞、当归、香菇等，倒满清水文火慢炖，这样的场景，只不过被替换到了毕节南关桥附近的店铺中，主人公也变成了周丽。
从广西嫁到毕节，周丽十多年前就开始跟婆婆一道，在南关桥附近经营餐饮，店面虽然取名 " 林姨妈酸辣粉 "，但最受食客欢迎的却是鸡汤饺皮。爽滑的饺皮，鲜美的鸡汤，香味总能留在舌尖之上。
鸡汤饺皮的秘密，表面上是鲜与香的艺术，实际上却是不争不抢的互相让渡，就像广西周丽与贵州婆婆的和谐共处一样。食物最终之所以打动人，往往不是对味蕾的刺激，还包括对心灵的征服，就像这碗鸡汤饺皮。
接下来我们再到大方县去逛逛，按照规划大方以后将是毕节的一个区
有个疯狂的地方叫做大方
有件疯狂的小事叫做吃遍大方美食
图/网络
大方县的美食，你了解多少？
八碗席
千百年来，水西彝族土司政权以大方为中心，世长其土，繁衍生息，创造并积淀了极其辉煌灿烂的民族民间文化，成为了中华文化宝库中一块璀璨夺目的瑰宝。
其中，观之行云流水、品之风味独特的大方“八碗席”，是大方饮食文化的经典之作。
FOOD
OUR
FAMILY
HAVE A
GOOD
MEAL
2012年6月，大方县人民政府将“八碗席”列为县级非物质文化遗产代表性保护名录。
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大方筵席对菜品的要求有相当的讲究，但并非定式，一般都是根据季节而变化。座盘是四个，一般要求两荤两素，如果是八个，则要求四荤四素。荤菜主要是鸡鸭鱼肉、海鲜之类，素菜主要指菜蔬粉条皮蛋之类。一般荤菜有糖醋排骨、酥糖羊尾、烧烤鸭鹅、盐水大虾等，一般素菜有椒盐慈菇、酸辣蕨粉、凉拌三丝、青椒皮蛋等。
骟鸡点豆腐
做成后的骟鸡点豆腐，伴上大方豆豉和大方皱椒制作加工而成的辣椒水，入口即化，味道香鲜细嫩，是当地接待亲朋好友的一道佳品。
水花酒
水花酒的主要原料“五里香”稻米，也被称为“千颗明珠”。这是六寨苗地区特有的一种稻米，蒸饭时五里能闻其香故得其名。“五里香”蒸熟，用六寨苗特制的酒药发酵，装于土瓮深埋地下，时间越长，酒越醇，最醇的水花酒，粒粒稻米泛出翡翠般绿色，熠熠生辉，酒坛里仿佛明珠千万颗。
大方人习惯“满酒敬人”，六寨苗待客更是大碗喝酒大块吃肉，肉必须盖碗，酒必须满沿，酒从坛里倾泻而出，在大碗里溅起热情洋溢的“水花”，这或许就是“水花酒”的由来吧。
大方手撕豆腐
大方手撕臭豆腐
风行于各大街小巷的名小吃是传统与时尚结合的美食
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烤好的豆腐干嫩黄泛香
再佐以特制的辣椒面食用入口鲜香，辣爽劲道世道在变始终如一的还是毕节人民对臭豆腐不减的热情一块小小的臭豆腐却能让人勾起一段回忆一个地方、一种思念、一份心情......海马宫茶
海马宫茶，由贵州茶农创制于乾隆年间，产于贵州省大方县老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶具有茸毛多，持嫩性强的特性，属黄茶类名茶，具有条索紧实卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，也低嫩黄匀整明亮的特点。
大方的饮食文化是乌蒙山区的一个经典之作，同时也是大方旅游文化的一道靓丽风景，不仅可以给游客带来味觉上的顶级享受，还可以让游客感受到大方县悠久的历史文化和淳朴的民族风情。
毕节的美食还有很多
赶紧搭上高铁来毕节品尝吧
部分内容来源 毕节文旅云 贵州油杉河景区 ZAKER贵阳
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